Espárragos a la manteca negra

Llega la época de los espárragos y mi memoria me trae el recuerdo de los espárragos que hacía mi mamá: Como todas mis recetas, fácil y sabrosa !
Calculamos 1 atado cada 2 personas.
Les cortamos la punta, los lavamos y hervimos en agua con sal unos 5 minutos.Colamos
En sartén ponemos 3 cucharas de manteca a fuego mediano hasta que se ponga bien oscura.
Colocamos en plato los espárragos, todos del mismo lado, con las puntas en el centro del plato, bañamos estas con la manteca negra y las espolvoreamos con mucho queso rallado .
Como tiene que servirse bien caliente, toda la preparación se hace al momento de comer.